INGRÉDIENTS

• 1 rôti de palette de boeuf


• 1 moreceau de lard salé


• 2 oignons


• 2 feuilles de laurier


• Sel et poivre


• 8 carottes


• 1 navet


• 1 chou


• 8 pommes de terre


• Haricots vert ou jaunes

PRÉPARATIONL

• Faire rôtir à feu vif la viande de tous les côtés dans une poêle de fonte.


• Couper les légumes en assez gros morceaux.


• Dans un très gros chaudron, mettre la viande, le lard salé, les feuilles de laurier, l'oignons, le sel et le poivre.


• Faire bouillir et baisser le feu.


• Couvrir et faire mijoter 3 heures. 


• Retirer la viande avec un peu de jus de cuisson.


• Ajouter les légumes dans le jus de cuisson et mijoter une grosse heure.