Recette: Bouillon de poulet maison.
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Recette: Bouillon de poulet maison.
INGRÉDIENTS
- 2 carcasses de poulet rôti,
- 2 oignos en quartiers
- 2 grosses carottes
- 2 branche de céleri, en tronçons
- 2 feuille de laurier ( facultatif )
- Poivre
- Herbes salées
- 4 litres d'eau
PRÉPARATION:
- Casser la carcasse en morceaux et les mettre dans une casserole.
- Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, le laurier, le poivre et les herbes salées.
- Couvrir avec 4 litres d'eau froide.
- Porter à ébullition à feu vif puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 2 heures à petits bouillons.
- Filtrer le bouillon dans une passoire placée sur une casserole.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Dégraisser le bouillon.
- Utiliser aussitôt ou verser dans un contenant hermétique et placer au congélateur.
Pour plus de saveur ajouter un peu de bovril au poulet !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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