Recette : Bouillon de veau et boeuf
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Recette : Bouillon de veau et boeuf
INGRÉDIENTS
- 3 lbs de boeuf maigre
- 2 lbs de veau
- 1 lb de moelle
- 6 tasses d'eau froide
- 10 grains de poivre
- 1/3 tasse de patates
- 1/3 tasse de céleri
- 1/3 tasse d'oignon
- 1/3 tasse de navet
PRÉPARATION
- Mettez la viande, la moelle et l'eau dans un chaudron à soupe et laissez reposer 1 heure.
- Chauffez doucement jusqu'à bouillonnements.
- Enlevez l'écume et faites cuire pendant 4 heures.
- Hachez les légumes finement et ajoutez dans le chaudron, assaissonnez et faites cuire 2 heures.
- Coulez-la et laissez la refroidir, puis enlevez le gras.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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