Recette: Boules red velvet.
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Recette: Boules red velvet.
INGRÉDIENTS
- 1 (15,25 oz) paquet. mélange à gâteau Red Velvet (comme Duncan Hines)
- 1 tasse de lait
- 1/3 tasse (2 2/3 oz) de beurre fondu
- 3 c à thé de vanille divisé
- Shortening végétal, pour poêle
- Farine tout usage, pour poêle
- 1 paquet (8 oz) fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse (4 oz) de beurre ramolli
- 4 tasses (environ 16 oz) de sucre en poudre
- 3 (10 oz) paquet. gaufrettes fondantes blanches (goût vanille) (type Ghirardelli)
- Paillettes rouges et blanches et sucres de ponçage
PRÉPARATION:
Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Battre le mélange à gâteau, le lait, le beurre fondu et 1 cuillère à thé de vanille dans le bol d'un batteur sur socle robuste équipé d'une palette à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.
- Augmentez la vitesse à moyenne et battez 2 minutes.
- Verser la pâte dans un plat allant au four graissé (avec du shortening végétal) et fariné de 13 x 9 pouces.
- Verser la pâte à gâteau de velours rouge dans un plat allant au four.
Cuire le gâteau :
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 24 à 28 minutes.
- Laisser refroidir dans le moule sur une grille 15 minutes.
- Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement, environ 2 heures.
- Préparez le glaçage au fromage à la crème :
- Pendant ce temps, battre le fromage à la crème et le beurre ramolli avec l'accessoire à palette équipé d'un batteur sur socle robuste à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez progressivement le sucre en poudre et les 2 cuillères à thé de vanille restantes, en battant jusqu'à homogénéité.
- Augmentez la vitesse à moyen-vif et battez jusqu'à consistance mousseuse, 1 à 2 minutes.
- Glisser du fromage à la crème dans un batteur sur socle pour le glaçage au fromage à la crème.
Mélanger la chapelure de gâteau et le glaçage au fromage à la crème :
- Émiettez le gâteau refroidi dans un grand bol.
- Incorporer 2 tasses de glaçage au fromage à la crème.
- (Réservez le glaçage restant pour une autre utilisation.)
- Mélanger le glaçage au fromage à la crème et le gâteau Red Velvet
Rouler des boules de gâteau :
- Rouler le mélange à gâteau en 48 boules d'environ 1 pouce de diamètre.
- Placer les boules sur des plaques à pâtisserie et couvrir d'une pellicule plastique.
- Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.
Tremper les boules de gâteau dans le chocolat blanc :
- Faire fondre 1 paquet de gaufrettes fondantes dans un bol micro-ondes de taille moyenne au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage.
- Commencez avec 16 boules de gâteau (continuez à refroidir les 32 boules de gâteau restantes).
- À l'aide d'une fourchette et en travaillant avec 1 boule de gâteau à la fois, trempez la boule dans les gaufrettes fondues, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol.
- Tremper les boules de gâteau Red Velvet dans du chocolat blanc
Ajouter des pépites :
- Placer la boule sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrer immédiatement de la quantité désirée de pépites ou de sucres à poncer.
- Répétez avec les 15 boules de gâteau restantes et les gaufrettes fondues dans un bol, en nettoyant la fourchette entre chaque trempette.
- Essuyez le bol et répétez 2 fois de plus avec le reste des boules de gâteau réfrigérées, 2 paquets de gaufrettes fondantes et la quantité désirée de pépites.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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