Recette: Boulettes de veau et sa sauce tomates.
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Recette: Boulettes de veau et sa sauce tomates.
INGRÉDIENTS:
Sauce tomate:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières en conserve, écrasées
- 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
- Poivre du moulin
Boulettes:
- 500 g (1 lb) de veau haché
- 250 g à 300 g (env. 1/2 lb) de fromage pecorino, parmesan ou grana padano râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1 oeuf
PRÉPARATION:
Sauce tomate:
- Dans une grande casserole large, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail, les tomates et le sel, assaisonner et porter à ébullition.
- Mijoter à découvert pendant 30 minutes à feu doux-moyen.
Boulettes:
- Dans un bol, avec vos mains, mélanger tous les ingrédients.
- Façonner des boulettes d’environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.
- Ajouter les boulettes à la sauce en les manipulant avec soin, car pendant les premières minutes de la cuisson, les boulettes seront fragiles.
- Mijoter doucement au four à 350F, 30 minutes environ.
- Vérifier l’assaisonnement de la sauce.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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