Recette: Boulettes de viande, sauce crémeuse aux tomates séchées.
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Recette: Boulettes de viande, sauce crémeuse aux tomates séchées.
INGRÉDIENTS
Boulettes:
- 500 g de boeuf haché extra maigre
- 100 g de fromage ricotta
- 1 oeuf
- 10 tomates séchées au soleil, hachées
- 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan frais, râpé
- Sel et poivre au goût
Sauce tomates:
- 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 800 g de purée de tomates
- Sel et poivre noir au goût
- Crème à cuisson 15 % ou 35 % au goût
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, mettre le boeuf haché, le fromage ricotta, l'oeuf, les tomates séchées au soleil, le fromage parmesan, le sel et le poivre.
- Bien mélanger.
- Avec les mains, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter la purée de tomates et amener à ébullition.
- Assaisonner et continuer la cuisson à feu moyen.
- Incorporer les boulettes non cuites à la sauce tomate et laisser cuire pendant 30 minutes.
- Ajouter la crème au goût.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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