Recette: Boulettes en sauce et légumes.
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Recette: Boulettes en sauce et légumes.
INGRÉDIENTS
Boulettes :
- 1 1/2 lb viande hachée de porc, veau ou boeuf, ou un mélange des trois
- 1/4 c à thé cannelle
- 1/4 c à thé muscade
- 1/4 c à thé moutarde sèche
- 2 c à soupe de bouillon concentré liquide au boeuf ( bovril )
- C à soupe de lait au besoin
- 1/4 tasse chapelure
- Sel et poivre
- Farine
Ragoût :
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 petits navet
- 6 carottes
- 6 pommes de terre
- Bouillon concentré liquide au boeuf ( bovril )
- Mélange sauce brune (Bistro)
- 1 c à soupe thym
- 1 c à soupe d'origan
- 1 c à soupe persil
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
Boulettes:
- Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes, mis à part la farine. Façonner en petites boules d'environ 1,5 pouce de diamètre, puis les rouler dans la farine avant de les mettre de côté dans un plat. Réserver le tout.
- Émincer l'ail et l'oignon. Mettre de côté.
- Couper le navet, les carottes et les pommes de terre en dés. Mettre de côté.
- Verser un peu d'huile dans une poêle, faire chauffer à feu moyen, puis faire revenir les boulettes de viande farinées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.
- Verser un peu d'huile dans une grande marmite.
- Faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes.
- Ajouter les légumes (navet, carottes et pommes de terre).
- Ajouter de l'eau jusqu'à la moitié des légumes environ.
- Porter à ébullition, ajouter ensuite 3 à 4 c à soupe de bouillon concentré au boeuf ainsi que le persil, l'origan, le thym et 2 feuilles de laurier.
- Ajouter les boulettes de viande et mélanger.
- Laisser cuire à feu moyen-doux environ 30 minutes.
- Baisser le feu à minimum et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires.
- Pour épaissir la sauce, mélanger environ 2 cuillères à soupe de mélange en poudre Bisto avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux.
- Ajouter au jus de cuisson, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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