Recette: Boulettes parfaites.
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Recette: Boulettes parfaites.
INGRÉDIENTS
- Huile d’olive, pour la cuisson
- 1 petit oignon haché
- 1 lb porc haché
- 1/2 lb de boeuf haché
- 1/4 de tasse de chapelure
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce:
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/4 de tasse de crème 15 % à cuisson
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION:
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et attendrir l’oignon.
- Assaisonner puis transférer dans un bol.
- Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.
- Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les boulettes.
- Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
- Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
- À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse.
- Assaisonner généreusement.
- Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce et bien mélanger.
- Ajouter les boulettes et porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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