Recette: Bouts de côtes à l'orientale.
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Recette: Bouts de côtes à l'orientale.
INGRÉDIENTS
- 5 à 6 lbs ( 2,25 à 2,75 kg ) de bouts de côtes de boeuf parées
- Sel, poivre du moulin
- Au besoin, huile végétale
- 2 bottes d'oignons verts en tronçons
- 4 carottes, pelées, coupées en tronçons
- 4 gousses d'ail écrasées (facultatif)
- 2 tasses ( 500 ml ) de bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de pâte de tomate
- 1 à 2 c. à soupe ( 15 à 30 ml ) de cassonade
- 1/3 tasse ( 75 ml ) de sauce soya ou de tamari
- 1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais tranché
PRÉPARATION:
- Saler et poivrer généreusement la viande.
- Dans un poêlon bien colorer de toutes parts la viande dans l'huile, à feu moyen/vif, en la retournant au besoin. Réserver sur une assiette.
- Colorer les oignons et les carottes à feu moyen, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson 1 minute.
- Déposer le tout dans la mijoteuser, ajouter le bouillon, la pâte de tomate, la cassonade, la sauce soya ou le tamari, le gingembre et l'anis étoilé.
- Le liquide devra atteindre les 2/3 de la hauteur.
- Cuire à basse température environ 8 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.
- Servir accompagné d'une poêlée de bok choy ou de brocoli ou de nouilles asiatiques!
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Bon appétit!
Maman xx;)
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