Recette: Brioches à la confiture et son crémage.
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Recette: Brioches à la confiture et son crémage.
INGRÉDIENTS
Pâte:
- 1 c à soupe de levure active rapide
- 1 tasse de lait tempéré (tiède, environ 105-115f)
- 2 oeufs
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 4 1/2 tasses de farine
- 1 c à thé de sel
- 1/2 tasse de sucre blanc
Garniture:
- 1 tasse de sucre blanc
- 2 1/2 c à soupe de cannelle moulue
- 1/3 tasse de beurre tempéré
- Confiture de fraises ou de cerises
Glaçage
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 1/4 tasse de beurre tempéré
- 1 1/2 tasses de sucre à glacer
- 1/2 c à thé d’extrait de vanille blanche
PRÉPARATION:
- Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait.
- Ajouter le sel, le sucre, le beurre, les oeufs ainsi que la farine.
- Bien mélanger.
- Avec les mains légèrement farinées, pétrir la pâte afin d’en faire une belle boule.
- Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d’un linge propre et humide pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la boule ait doublé de volume.
- Dans un four avec la lumière allumée est l’endroit idéal.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.
- Abaisser la pâte à l’aise d’un rouleau pour en faire un rectangle d’environ 40 x 50 cm.
- Étendre la garniture puis rouler la pâte et la couper en 12 brioches de la même grosseur.
- Transférer les brioches dans un plat de cuisson huilé et cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 400 °F, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Entres temps, dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer et la vanille.
- Laisser les brioches refroifirs et verser le glaçage et laisser refroidir.
- Garnir de confiture.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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