INGRÉDIENTS

Pour la garniture:

• 2 c. à soupe de beurre


• Pesto au goût


• 1 poireau, haché en demi-rondelles (la partie blanche et vert pâle seulement)


• 1 gousse d’ail, hachée finement


• 2 c. à soupe de farine tout usage


• ¼ tasse de bouillon de poulet (ou de vin blanc)


• 1 tasse de jambon, coupé en petits morceaux


• 1 tasse de fromage suisse, râpé


• Sel et poivre, au goût

Pour la pâte:

• ½ tasse de lait


• 1 sachet ou 2 c. à thé de levure instantanée


• 1 ¾ tasse de farine tout usage


• ¼ tasse de sucre


• ½ c. à thé de sel


• 1 oeuf


• 2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour servir:

• ¼ tasse de beurre, fondu


• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée

PRÉPARATION:

Pour le farniture:

• Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le poireau et l’ail de 3 à 4 minutes.


• Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.


• Ajouter le bouillon de poulet, le pesto puis cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.


• Transférer ce mélange dans un bol de taille moyenne, puis ajouter le jambon et le fromage.


• Assaisonner, bien mélanger, puis réserver au réfrigérateur.

Pour la pâte:

• Faire chauffer le lait au four à micro-ondes afin qu’il soit tiède.


• Ajouter la levure, puis laisser reposer pendant 10 minutes.


• Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger la farine, le sucre et le sel.


• Ajouter l’oeuf et le beurre fondu, puis mélanger à nouveau.


• Ajouter le mélange de lait et de levure, puis pétrir la pâte avec le crochet de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante.


• Former une boule avec la pâte, puis la déposer dans un bol huilé couvert d’un linge humide ou d’une pellicule plastique.


• Laisser lever la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.


• Beurrer un grand plat allant au four de 14 po x 9 po, puis réserver.


• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de manière à créer un grand rectangle.


• Étaler la garniture froide sur la surface de la pâte en laissant une bande de 1 po tout le tour.


• Rouler la pâte de manière à former un rouleau serré, puis couper 9 brioches.


• Placer les brioches côte à côte dans le plat beurré.


• Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un linge humide, puis laisser lever de 1 heure à 1 heure et 30 minutes.


• Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.


• Badigeonner les brioches de beurre fondu, puis cuire au four de 20 à 23 minutes afin qu’elles soient dorées.


• À la sortie du four, badigeonner à nouveau de beurre, puis garnir avec la ciboulette hachée.


• Servir les brioches chaude.