INGRÉDIENTS

Pâte:

• 1 tasse de lait


• 1/2 tasse de beurre


• 1/2 tasse de cassonade


• 1 c. à table de vanille


• 1 c. à thé de sel


• 5 tasses de farine


• 1 sachet de levure instantannée


• 4 oeufs

Garniture:

• 1/2 tasse de beurre mou


• 1 tasse de cassonade


• 2 c. à table de cannelle

Glaçage:

• 1 tasse de sucre à glacer


• 4 c. à table de crème


• 1 c. à table de vanille

PRÉPARATION:

Pour la pâte: :

• Dans le bol du batteur sur socle avec le fouet, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)


• Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel.


• Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre.


• Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.


• Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.


• Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.


• Mettre la pâte dans un bol légèrement beurré, couvrir et mettre le bol dans le four avec la lumière allumée jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.


• Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute.


• Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces.


• Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord.


• Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles.


• Mettre sur une plaque avec un papier parchemin ou un plat en pyrex beurré.


• Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.


• Faire chauffer le four à 350°F.


• Cuire pendant 30 à 35 minutes.


• Préparer le glaçage.


• Et une fois refroidies, glacer les brioches et servir.