INGRÉDIENTS

• 1/3 tasse vin rouge


• 1/4 tasse vinaigre balsamique


• 1/3 tasse huile d'olive


• 2 gousses d'ail hachées


• 1 gros oignon


• Sel et poivre


• 600 g cubes de caribou ou autre de gibier


• Poivron  en morceaux au choix


• Bacon en tranche


• Champignons

PRÉPARATION:

• Mélanger le vin, le vinaigre, l'huile, l'ail,  le sel et le poivre.


• Recouvrir les cubes de caribou de la marinade dans un plat en verre, couvrir et réfrigérer 8 à 12 heures.


• Enrouler les morceaux de viande de bacon non cuit.


• Placer les cubes de viande et les morceaux de poivrons sur des brochettes.


• Cuire au barbecue en tournant les brochettes afin de bien griller chaque côté des cubes.