INGRÉDIENTS   

• 4 grandes escalopes de poulet

Épices :

• 1 c à soupe d'épice pour poulet


•  1 c à soupe de paprika


• Ail semoule (L'ail semoule n'est pas moulu finement à proprement parler, mais plutôt grossièrement, d'où sont nom d'ail semoule, car il peut ressembler aux grains de couscous. Il s'agit donc d'ail déshydraté (ou séché) qui est concassé grossièrement. Il aura ainsi un côté croquant si il est consommé de suite).


• 1 c à thé de gingembre en poudre


• Sel et poivre


• 1 c à soupe d'huile neutre


• 1 c à soupe de sauce soja

 Sauce d'enrobage:

• 10g de beurre fondu


•  3 c à soupe de sauce chili


• 1 c à soupe de miel


• Un peu de persil frais

PRÉPARATION:

• Faire mariner le poulet dans les épices 6 à 12 heures avant de faire vos brochettes.


• Monter les brochettes sur un pic en bois qui aura tremper dans l'eau.


• Badigeonner généreusement de l'enrobage.


• Cuire à la  friteuse à air pendant 15  minutes à 195° (surveiller et retourner à mi cuisson )


• 2 minutes avant la fin de cuisson badigeonner les brochettes avec le restant de l'enrobage.