INGRÉDIENTS

• 1 à 2 livres de poitrines de poulet désossées en petits cubes.


• 1 1/4 cuillère à thé de sel et poivre blanc moulu


• 1 cuillère à soupe d' huile d'arachide


• 1 tasse d' eau


• 1/3 tasse de beurre d'arachide


• 2 cuillères à soupe de Kecap Manis ( une sauce soya sucrée et épicée indonésienne. Il entre dans la composition de plusieurs plats authentiques ou est utilisé comme condiment. Le kecap se conserve très bien un an ou deux à la température ambiante.)


• 1 cuillère à soupe de sucre brun


• 2 gousses d' ail (hachées)


• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert


• 24 brochettes en bois (trempées dans l'eau)

PRÉPARATION :

• Assaisonner les cubes  de poulet avec du sel, de l'huile d'arachide et du poivre blanc dans un bol.


• Mariner et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.


• Faire bouillir l'eau avec le beurre d'arachide, la cassonade, l'ail, le Kecap manis et le sel dans une casserole.


• Éteindre le feu et incorporer le jus de citron vert.


• Enfiler le poulet sur les brochettes imbibées, et badigeonner une quantité génoise de la sauce préparée sur chaque brochette.


• Chauffer une poêle à feu moyen.


• Disposer les brochettes par-dessus la poêle et faites griller 2 minutes de chaque côté.


• Servir avec la sauce d'arachide restante.