Recette : Brownies au chocolat et sa sauce au caramel.
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Recette : Brownies au chocolat et sa sauce au caramel.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION :
Chauffer le four à 350 ºF.
Tapisser de papier sulfurisé un moule de 13 x 9 po, en laissant dépasser le papier des côtés.
Chauffer le chocolat et le beurre dans un grand bol micro-ondable, à intensité élevée, 3 min ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu et que le mélange soit homogène.
Battre au fouet les œufs, 2 tasses de sucre, le café et la vanille dans un grand bol jusqu'à homogénéité.
Incorporer la préparation au chocolat.
Ajouter la farine et la poudre à pâte; mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer 3/4 t de pacanes.
Verser la préparation dans le moule.
Cuire de 45 à 50 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte enduit de miettes de chocolat. (Ne pas trop cuire.)
Laisser refroidir complètement.
Entre-temps, mettre l'eau, le sirop de maïs et le reste du sucre dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif, jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en remuant constamment. Réduire la chaleur à feu moyen; cuire de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que le mélange soit de couleur ambre foncée et que le thermomètre à bonbons indique 350 ºF. (Ne pas remuer.)
Retirer du feu et laisser refroidir 1 minutes.
Ajouter graduellement la crème, en remuant après chaque ajout jusqu'à homogénéité.
Incorporer au fouet la crème sure.
Laisser refroidir à la température ambiante.
Verser la sauce au caramel sur les brownies; étaler pour en recouvrir le dessus.
Parsemer du reste des pacanes.
Réfrigérer 2 heures.
Utiliser les poignées de papier sulfurisé pour démouler les brownies avant de couper et de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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