Recette: Calmars frits et sa sauce.
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Recette: Calmars frits et sa sauce.
INGRÉDIENTS
Pour la mayonnaise:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 1/2 lime, pour le jus
- 1 pincée de sambal oelek
Pour les calmars:
- Calmars pour 4 entrées
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) de semoule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de sel d'ail
- 1 citron
PRÉPARATION:
- Préchauffer la friteuse à 375 °F (190 °C).
- Faire tremper les calmars 1 heure dans le lait, au réfrigérateur.
- Mélanger dans un bol la mayonnaise, la coriandre, le jus de lime et le sambal oelek.
- Réserver au réfrigérateur.
- Bien égoutter les calmars et les assécher avec du papier essuie-tout.
- Dans un sac de plastique (de type Ziploc), mélanger la semoule de maïs, la farine et le sel d'ail.
- Y déposer les calmars, fermer le sac et le secouer afin de bien enrober les calmars.
- Faire frire les calmars jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 2 minutes).
- Arroser de jus de citron et accompagner de la mayonnaise.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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