INGRÉDIENTS

• 1 camembert ou petit fromage brie (8oz - 225g)


• 45 ml (3 c. à soupe) de gelées de poivrons ou de confiture de tomate


• Environ 20 moitiés de noix de pécan


• Pains grillés ou craquelins en accompagnement


• 1 planche de cèdre


• 375 ml (1 1/2 tasses) de copeaux de bois trempés dans l'eau (facultatif)

PRÉPARATION :

• Préparer le barbecue pour un grillage fumé (cuisson indirecte), préchauffé à température moyenne-élevée (400 °F – 204 °C).


• Placer la planche directement au-dessus d'un des feux et laisser griller jusqu'à ce que les deux côtés de la planche aient brûlé légèrement, soit 1 à 2 minutes par côté.


• Retirer du feu et laisser refroidir.


• Placer le fromage au centre de la planche.


• Garnir de gelée de poivrons, en utilisant le dessous d'une cuillère, et de noix de pécan.


• Placer la planche sur le gril loin de la chaleur directe et jeter des copeaux de bois, si désiré, sur les charbons.


• Laisser griller et fumer le camembert 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le rebord du fromage commence à fondre.


• Servir le camembert sur la planche chaude à sa sortie du barbecue.