INGRÉDIENTS

• 1 livre de cube de boeuf


• 450g de carottes rainbow ou carottes ordinaires


• 6 c à soupe d’huile d’olive


• 3 c à soupe de za’atar (épices)


• Sel et poivre du moulin


• Menthe fraîche, ciselée (pour servir)


• Coriandre fraîche, ciselée (pour servir)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 200°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.


• Déposer les cubes de boeuf sur la plaque,


• Couper les plus grosses carottes en deux, puis les couper dans le sens de la longueur en deux ou en quatre selon leur taille, de telle sorte à obtenir des bâtonnets de carottes de taille comparable. Il est également possible de couper les carottes en rondelles à la place.


• Dans un grand saladier, mélanger les carottes avec l’huile d’olive, le za’atar, le sel et le poivre.


• Transférer sur la plaque de cuisson, en éparpillant bien les carottes pour éviter qu’elles ne se chevauchent trop.


• Enfourner pendant 20-25 minutes, en remuant les carottes à mi-cuisson.