INGRÉDIENTS



Croûte et garniture:

• 3 tasses de farine tout usage


• 1½ tasse de sucre


• ¼ cuillère à café de sel


• 1½ tasse (3 bâtonnets) de beurre, réfrigéré

Remplissage:

• 4 gros oeufs


• 2 tasses de sucre


• 1 tasse de crème sure


• ¾ tasse de farine tout usage


• pincée de sel


• Pêches de 2 livres, dénoyautées et tranchées minces 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350ºF.


• Graisser une casserole de 9 pcs × 13 pcs  avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.


• Dans le bol d'un batteur, mélanger la farine, le sucre et le sel.


• Mélanger avec l'accessoire à palette jusqu'à combinaison.


• Couper le beurre en petits morceaux et en ajouter quelques-uns à la fois.


• Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit homogène et que le mélange soit friable.


• (Cela peut également être fait à la main avec un coupe-pâte ou avec une fourchette.)


• Retirer 1½ tasse du mélange et mettre de côté.


• Presser le mélange restant dans le moule préparé.


• Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, de 12 à 15 minutes.


• Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.


• Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs et le sucre.


• Ajouter la crème sure, la farine et le sel.


• Incorporer les pêches en tranches.


• Verser sur la croûte cuite.


• Prendre les 1 ½ tasse restantes du mélange sec et saupoudrer sur le dessus des pêches.


• Cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et que la garniture soit prête, de 45 à 50 minutes.


• Refroidisser au moins 4 heures avant de couper en carrés.

Conserver au réfrigérateur !