INGRÉDIENTS

Pour la croûte :

• 2 tasses de biscuits Graham à la cannelle finement écrasés


• 1/3 tasse de beurre fondu


• 1/4 tasse de cassonade

Pour le gâteau :

• 2 (paquets de 8 oz) de fromage à la crème à température ambiante


• 2/3 tasse de sucre


• 2 oeufs


• 1 c à soupe d'extrait de vanille


• 1/2 tasse de crème sure

Pour le tourbillon de cannelle :

• 1 tasse de cassonade


• 1/4 tasse de farine tout usage


• 2-3 c à soupe de cannelle moulue selon la quantité de cannelle souhaitée


• 6 c à soupe de beurre

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325 degrés F.


• Tapisser un moule 8x8 pcs de papier d'aluminium, en étendant les côtés du papier d'aluminium sur les bords du moule.


• Vaporiser le papier d'aluminium avec un enduit à cuisson et mettre de côté.


• Dans un bol moyen, mélanger la chapelure Graham à la cannelle, le beurre fondu et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient complètement humidifiés.


• Presser uniformément le mélange au fond du moule et cuire au four pendant env. 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


• Retirer du four mais laisser le four allumé.


• Pendant que la croûte cuit, préparez votre gâteau.


• Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.


• Ajoutez les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout, suivis de la vanille.


• Enfin, incorporez la crème sure.


• Réserver le mélange.


• Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre la cassonade, la farine, la cannelle et le beurre, en remuant jusqu'à consistance lisse.


• Mettre de côté.


• Étalez la moitié du mélange de gâteau sur la croûte préparée.


• Garnir de la moitié du mélange de cannelle.


• J'aime tracer des lignes avec le mélange de cannelle dans le gâteau, puis les mélanger avec un couteau à beurre.


• Garnir du reste du gâteau, puis du reste du mélange de cannelle, en remuant ensemble.


• Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris et que le centre tremble un peu.


• Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.