INGRÉDIENTS

• 1 kg d'épinards


• Mozzarella au besoin


• 50 g de beurre


• 4 c à soupe de farine


• 400 ml de lait


• 200 g de parmesan


• Huile d'oliv extra vierge 


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Faites cuire les épinards dans une poêle quelques à un avec un filet d'huile et une pincée de sel.


• Dans une casserole on fait fondre le beurre, on ajoute la farine et on mélange bien avec un fouet.


• Incorporer le lait et brasser au fouet.


• Laisser épaissir.


• Ajouter la muscade, le poivre et le parmesan.


• Incorporez  aux épinards directement dans un plat allant au four, mélangez avec la mozzarella et enfournez à 190º pendant 15-20 minutes.