Recette: Casserole de poulet à la mexicaine.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir sur du riz, des pâtes ou avec du pain croûté !"
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Recette: Casserole de poulet à la mexicaine.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe d'huile d'avocat
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge haché
- 1 piment jalapeño haché
- 1 paquet de poulet haché (environ 450 grammes)
- 2 c. à thé de poudre de piment
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé de poudre de cumin
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1 1/2 tasse de haricots noirs
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 pot de sauce enchilada rouge (environ 1 1/2 tasse)
- 4-6 tortillas, coupées en carrés
- 1/2 tasse de fromage râpé
- Coriandre sur le dessus
PRÉPARATION:
- Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et les poivrons et faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le poulet haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les épices et mélangez.
- Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Ajoutez les haricots, le maïs et la sauce enchilada et mélangez.
- Ajoutez les tortillas et le fromage râpé et faites griller au four jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
- Garnissez de coriandre fraîche.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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