Recette : Casserole de poulet à la salsa.
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Recette : Casserole de poulet à la salsa.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de riz basmati non cuit, rincé
- 1 tasse de grains de maïs congelés, dégelés
- 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
- 16 onces de salsa jar
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 ½ cuillères à thé de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à thé d'origan
- ½ cuillère à thé sel
- ¼ cuillère à thé de poivre noir
- 2 grosses poitrines de poulet (environ 1-1 / 2 livres)
- 1 tasse de mélange de fromage râpé
- 2 oignons verts, tranchés
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 375 degrés F
- Dans un plat allant au four de 8 pouces par 8 pouces, ajouter le riz, les haricots noirs, le maïs, la salsa, le bouillon de poulet, la poudre de chili et l'origan. Mélanger pour combiner.
- Couper les poitrines de poulet en 3 morceaux et les plonger dans le liquide dans le plat allant au four aussi loin que possible.
- Couvrir hermétiquement le plat de cocotte avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer du four et saupoudrer de fromage.
- Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Garnir d'oignons verts et servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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