INGRÉDIENTS

• Cerises marasquin au besoin


• 1/4 tasse de beurre (ramolli)


• 1/4 c. à thé extrait d'amande


• 1/2 c. à thé Vanille


• 1/2 tasse de sirop de maïs léger


• 4 tasses de sucre en poudre


• Chocolat noir

PRÉPARATION:

• Égoutter les cerises.


• Sécher les cerises.


• Préparez la crème en mélangeant le beurre, le sel, l'amande, la vanille et le sirop de maïs jusqu'à consistance lisse et crémeuse.


• Mélangez la moitié du sucre au mélange de beurre, puis ajoutez le reste du sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Il doit être lisse mais épais.


• Refroidissez la crème au congélateur pendant 30 minutes à une heure pour qu'elle se raffermisse et soit plus facile à manipuler.


• Lorsqu'elle est suffisamment ferme, travaillez rapidement, prenez une petite quantité et roulez-la puis aplatissez-la, mettez une cerise au centre, en enroulant le fondant autour de la cerise, en faisant rouler la cerise pour obtenir une finition lisse et uniforme.


• Placez les cerises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.


• Refroidissez à nouveau les cerises au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires.


• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.


• Trempez, égouttez et placez les cerises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour terminer la mise en place.