INGRÉDIENTS

• 1 3/4 tasse de farine de blé entier blanche


• 1/2 tasse de sucre


• 1/4 tasse de cassonade


• 1/2 tasse de lait


• 1 oeuf


• 2 cuillères à café de levure chimique


• 1/4 tasse d'huile de canola


• 1/2 tasse de yogourt grec à la vanille


• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre


• 1/4 cuillère à café de sel


• 1/2 tasse de courgettes, râpées et pressées pour enlever l'humidité


• 1/2 tasse de pépites de chocolat, plus quelques extra pour le dessus


• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude


• 1 cuillère à café de vanille

PRÉPARATION

• Préchauffez le four à 350°F. Préparez un moule à 12 muffins avec des doublures ou un spray antiadhésif.


• Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade et l'huile de canola. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 45 secondes. Ajouter le yogourt grec, le lait, la vanille et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.


• Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de yogourt. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.


• Incorporer les courgettes et les pépites de chocolat.


• Remplissez les moules à muffins aux 3/4 environ. Saupoudrer quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus avant la cuisson, si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre.


• Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes, avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.