Recette: Chaudrée de maïs.
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Recette: Chaudrée de maïs.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché finement
- Sel et poivre
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 3 tasses (750 ml) de maïs en grains (frais ou surgelé, décongelé)
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage ou de fécule de maïs
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à cuisson 15 %
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Faire revenir l’ail, l’oignon, 3/4 c. à thé (3 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Incorporer le bouillon, le maïs et 2 tasses (500 ml) d’eau, amener à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu, couvrir et mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
- Augmenter à feu moyen.
- Fouetter la farine dans la crème et verser graduellement dans la casserole.
- Mijoter, à découvert, en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (ne pas laisser bouillir).
- Assaisonner au goût de sel et poivre.
- Répartir dans des bols réchauffés et parsemer du basilic frais.
- Cette chaudrée n’est que légèrement épaissie.
- Si vous préférez une chaudrée plus épaisse, augmentez la quantité de farine ou de fécule de maïs à 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml).
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Bon appétit!
Maman xx;)
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