Recette: Chaussons aux pommes maison.
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Recette: Chaussons aux pommes maison.
INGRÉDIENTS
- 400 g (14 oz) pâte à tarte
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 12 pommes du Québec (Cortland, McIntosh ou Lobo) pelées, parées et coupées en cubes de 2 cm (3/4 po) (environ 750 ml [3 tasses])
- 45 ml (3 c. à soupe) cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) noix de muscade râpée finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
- 1 oeuf battu
- 5 ml (1 c. à thé) eau
PRÉPARATION:
- Réserver la pâte à la température de la pièce 1 heure avant de la travailler.
- Préchauffer le four à 205 ˚C (400 ˚F).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les six prochains ingrédients, puis cuire 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes deviennent molles.
- Transvider la préparation dans un bol, puis laisser refroidir 15 minutes au réfrigérateur.
- Entre-temps, dans un bol, battre l’oeuf et l’eau ensemble. Réserver.
- Sur une surface de travail enfarinée, rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne 3 mm (1/8 po) d’épaisseur.
- Couper la pâte en rond de 10-12 cm (4-5 po).
- Transférer les ronds sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier parchemin, puis déposer le mélange de pommes également au centre de chaque rond en laissant autour une bordure de 2,5 cm (1 po).
- Badigeonner les bordures avec le mélange d’oeuf.
- Plier un côté par-dessus la garniture pour former des demies lunes.
- Bien seller les bordures avec les dents d’une fourchette.
- Avec un couteau, faire 2-3 petites incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
- Badigeonner le dessus des chaussons du mélange d’oeuf.
- Cuire les chaussons au four 18-20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée et que les jus bouillent légèrement à travers les incisions.
- Retirer du four, puis laisser refroidir légèrement les chaussons avant de les servir chauds ou froids.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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