Recette: Chili spécial maman.
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Recette: Chili spécial maman.
INGRÉDIENTS
- 2 lbs de boeuf hacher
- 1 lb en vrac saucisses italiennes
- 3 (15 onces) boîtes de haricots au chili , égouttées
- 1 (15 oz) peut haricots au chili , dans une sauce épicée
- 2 (28 onces) boîtes de tomates en dés avec du jus
- 1 (6 oz) pâte de tomate
- 1 gros oignon haché
- 3 branches de céleri hachées
- 1 poivron vert épépiné et haché
- 1 poivron rouge épépiné et haché
- 2 piments verts épépinés et hachés
- 1 à soupe de lardons
- 4 cubes de bouillon de boeuf
- 1 / 2 tasse de bière
- 1 ⁄ 4 tasse de poudre de chili
- 1 à soupe de sauce Worcestershire
- 1 à soupe d' ail émincé
- 1 à soupe d' origan séché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de sauce piment fort ( Tabasco )
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillèreà thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 1 (10 1/2 oz) des croustilles de maïs en sachet telles que des croustilles de maïs Fritos (R)
- 1 (8 oz) de fromage cheddar râpé
INGRÉDIENTS:
- Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif.
- Émietter le boeuf hacher et la saucisse moulus dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.
- Égoutter l'excès de graisse.
- Verser les haricots verts, les haricots verts épicés, les tomates en dés et la pâte de tomates.
- Ajoute l'roignon, le céleri, les poivrons verts et rouges, les piments chili, les lardons, le bouillon et la bière.
- Assaisonner avec la poudre de chili, la sauce Worcestershire, l'ail, l'origan, le cumin, la sauce au piment fort, le basilic, le sel, le poivre, le poivre de cayenne, le paprika et le sucre.
- Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Après 2 heures, goûter et ajuster le sel, le poivre et la poudre de chili si nécessaire.
- Plus le piment mijote longtemps, meilleur sera le goût.
- Retirer du feu et servir ou réfrigérer et servir le lendemain.
Verser dans des bols et garnir de croustilles de maïs et de fromage cheddar râpé.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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