Recette: Chop suey au boeuf.
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Recette: Chop suey au boeuf.
INGRÉDIENTS
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon espagnol, en lanières
- 2 grosses branches de céleri tranchées finement
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé finement
- Steak de boeuf en morceaux
- Carottes en juliennes
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron vert, coupé en dés
- Champignons blancs, coupés en deux
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans 1/4 tasse d’eau froide
- 450 g de fèves germées, rincées et égouttées
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail et le gingembre.
- Faire revenir pendant 4 à 5 minutes pour attendrir le tout en remuant régulièrement.
- Augmenter à feu moyen-élevé, ajouter la viande puis poivrer à fond.
- Mélanger la vie et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement rosée.
- Réduire à feu moyen puis ajouter les poivrons, les champignons, le bouillon de boeuf et la sauce soya.
- Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs, bien remuer et cuire pendant 2 minutes pour épaissir légèrement.
- Ajouter les fèves germées, mélanger le tout et cuire pendant 1 minute.
- Servir immédiatement et arroser avec plein de sauce soya au goût !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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