Recette: Chou-fleur et brocoli, sauce au curcuma.
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Recette: Chou-fleur et brocoli, sauce au curcuma.
INGRÉDIENTS
- 50 g de parmesan
- Mozzarella au besoin
- 400 g de chou-fleur
- 400 g de brocoli
- Sel et poivre au goût
Pour la béchamel:
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 300 ml de lait
- 20 g de farine
- Muscade au goût
PRÉPARATION:
- Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis ciselez-les en petits morceaux.
- Prenez le cuiseur vapeur, remplissez-le d’eau et faites-le bouillir.
- Mettez le panier vapeur sur la marmite et placez-y les légumes.
- Ensuite, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Une fois les choux-fleurs et les brocolis cuits, laissez-les tiédir.
- Préparez la béchamel:
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Une fois fondu, enlevez-le du feu et additionnez la farine à la pluie.
- Bien mixer pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettez le tout sur le feu pour que la farine soit légèrement dorée.
- Enfin, coulez le lait préalablement chauffé et additionnez 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Remuez à nouveau et cuire pour épaissir la sauce.
- Maintenant vous huilez un plat à four sur lequel étalez une couche de chou-fleur et de brocoli.
- Coulez la béchamel sur les légumes et saupoudrez-les de parmesan râpé et de mozzarella.
- Cuire le gratin dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes (dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C pendant 15 minutes).
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Bon appétit!
Maman xx;)
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