INGRÉDIENTS

• 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées


• 1 gros oignon, coupé en deux et tranché (environ 2 tasses)


• 1 c à thé de sauce Worcestershire, de préférence végétarienne


• 1 c à thé de thym séché


• 1/2 c à thé de poivre moulu, divisé


• 5 tasses de tranches de chou-fleur (¼ de pouce d'épaisseur et environ 1 tête moyenne)


• 1/2 c à thé de poudre d'ail


• 1/4 c à thé de sel


• 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 450 °F.


• Enduire une grande plaque à pâtisserie à rebords d'enduit à cuisson.


• Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.


• Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.


• Ajouter la sauce Worcestershire, le thym et ¼ de cuillère à café de poivre.


• Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré, 10 à 15 minutes de plus.


• (Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau pendant la cuisson si la poêle semble sèche.)


• Retirer du feu.


• Pendant ce temps, disposer les tranches de chou-fleur en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.


• Mélanger la cuillère à soupe d'huile restante avec la poudre d'ail et le sel dans un petit bol.


• Badigeonner le mélange sur les tranches de chou-fleur.


• Rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.


• Retirer du four et garnir des oignons caramélisés réservés et du fromage.


• Continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage ait fondu, 2 à 3 minutes.