Recette: Confit aux agrumes et poivron rouge.
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Recette: Confit aux agrumes et poivron rouge.
INGRÉDIENTS
- 3 tasses jus d'agrumes mélangés (pamplemousse, orange, clémentine, citron, lime)
- 1 poivron rouge
- 1 tasse eau
- 1 tasse sucre (plus ou moins, selon l'acidité)
- 2 sachets gélatine ou 8 feuilles d'environ 2 g chacune
- 1/4 tasse eau froide (pour la gélatine en sachet)
- 1/4 tasse eau bouillante (pour la gélatine en sachet)
PRÉPARATION:
- Presser suffisamment d'agrumes au choix pour obtenir 3 tasses de jus.
- Sinon, utiliser du jus de commerce.
- Ajouter 1 tasse d'eau au jus d'agrumes.
- Mettre le tout dans une casserole, ajouter le sucre, et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la gélatine.
- Couper le poivron rouge, passer au pied mélangeur et ajouter à la casserole.
Sachets de gélatine:
- Mélanger la poudre de gélatine avec 1/4 de tasse d'eau froide.
- Laisser reposer 1 minute, puis ajouter 1/4 de tasse d'eau bouillante.
- Bien mélanger et chauffer au micro-ondes environ 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que la solution soit homogène.
Feuilles de gélatine:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Égoutter les feuilles de gélatine quelques secondes dans sa main.
- Ajouter la gélatine préparée ci-dessus (la solution de gélatine ou les feuilles ramollies).
- Mélanger le tout, puis disposer le liquide chaud dans un gros contenant ou plusieurs petits contenants individuels.
- Laisser tiédir la préparation à gelée avant de la mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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