Recette: Confit de bleuets, aux oignons et porto.
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Recette: Confit de bleuets, aux oignons et porto.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe beurre
- 2 petits oignons rouge
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de bleuets congelés
- 1 tasse de porto
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 c.à thé de romarin
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans un peu de beurre farte rôtir l'oignon à feu doux, au besoin ajouter 1 ou 2 c. à soupe d'eau.
- Brasser et laisser au moins 5 minutes.
- Ajouter les bleuets laisser mijoter doucement encore 5 minutes.
- Verser 1 tasse de porto pour déglacer le poêlon.
- Laisser mijoter pour faire diminuer de presque de moitié.
- Environ un bon 10 minutes à feu très doux.
- Ajouter maintenant le sucre et les épices.
- Ne pas couvrir.
- À feu très doux laisser environ 20 minutes.
- Vous pouvez laisser nature mais moi je n'aime pas les mottons donc je le passe au pied mélangeur pour en faire un confit lisse en bouche.
- Retirer la feuille de laurier avec de passer le pied mélangeur.
- Une fois prêt j'ajoute 1 sachet de gélatine neutre. Bien mélanger.
Donne 4 petits cruchons de 250 ml.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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