Recette: Contre filet à la moutarde, aux épices et au thym.
PARTAGER LA RECETTE +"Fond en bouche !"
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette: Contre filet à la moutarde, aux épices et au thym.
INGRÉDIENTS
Pâte d'épices:
- 1 grosse poignée de brins de thym frais (environ 36 brins)
- 3 cuillères à table d'huile d’olive vierge
- 1 cuillères à table de moutarde de Dijon
- 1 cuillères à table de vinaigre balsamique
- 1 cuillères à table d'ail haché
- 1 cuillères à thé de sel de céleri
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 Contre-filets d’environ 340 à 450 g et 2,5 cm d'épaisseur, sans os
PRÉPARATION:
- Effeuillez les brins de thym et réservez les tiges.
- Émincez assez de feuilles pour obtenir 2 cuillerées à soupe de thym coupé.
- Mélangez les feuilles de thym aux autres ingrédients de la pâte, y compris 1 cuillerée à thé de sel et 1/4 de cuillerée à thé de poivre, dans un petit bol.
- Badigeonnez de pâte les deux côtés des steaks.
- Couvrez et réservez de 8 à 12 heures au réfrigérateur.
- Sortez les steaks du réfrigérateur et assaisonnez-les uniformément avec 1/2 cuillerée à thé de sel et 1/4 de cuillerée à thé de poivre.
- Placez les steaks à température ambiante pendant 30 à 60 minutes avant de les cuire.
- Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
- Faites cuire les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût, de 6 à 8 minutes pour une viande mi-saignante, en les retournant une ou deux fois.
- Placez les brièvement en chaleur indirecte s'il y a des flammes.
- Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes.
- Couper en tranche.
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recettes par catégories
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques