Recette: Coquille de poisson blanc.
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Recette: Coquille de poisson blanc.
INGRÉDIENTS
Coquilles:
- 2 lbs de poisson blanc de votre choix
- 1/2 tasse vin blanc sec
- 2 c à soupe d'échalotes
- 1/2 tasse champignons émincés
- 1 c à soupe de beurre
Sauce béchamel:
- 3 c à soupe de beurre
- 3 c à doupe de farine
- 1 tasse lait
- 1 c à thé épices à poisson
- Sel et poivre
- Fromage gruyère râpé au besoin
Garniture:
- Purée de pommes de terre pour faire un frison
PRÉPARATION:
- Pocher le poisson au vin blanc 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu.
- Sauter les échalotes et les champignons dans 1 c. à soupe de beurre.
- Mettre de côté.
Faire la sauce béchamel au micro-ondes:
- Faire fondre le beurre et ajouter la farine et le lait ainsi que les épices.
- Bien faire épaissir.
- Ajouter le poisson bien égouttés ainsi que les échalotes et les champignons.
- Mélanger et verser dans des coquilles.
- Faire un frison de pommes de terre autour de la coquille.
- Saupoudrer de fromage.
- Gratiner 5 à 10 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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