Recette : Coquilles farcies au poulet et épinards.
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Recette : Coquilles farcies au poulet et épinards.
INGRÉDIENTS:
- 32 coquilles géantes
- 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
- 650 ml de sauce tomate & basilic du commerce ou faite maison
Pour la farce:
- 1 petit oignon rouge, haché
- 2 petites gousses d’ail, hachées
- 1 tasse d’épinard, haché
- 1 tasse de fromage ricotta
- Zeste de ½ citron
- ¼ tasse de mayonnaise
- 2 tasses de fromage mozzarelle râpé
- 1 oeuf, légèrement battu
- Sel et poivre du moulin (au goût)
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 350F.
- Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et huiler. Réserver.
- Dans un bol, bien mélanger la ricotta, le zeste de citron, la mayonnaise, 1 tasse du fromage mozzarelle et l’oeuf, ensemble. Saler et poivrer.
- Incorporer le poulet, l’oignon rouge, l’ail et les épinards. Bien mélanger puis réserver.
- Verser la moitié de la sauce tomate au fond d’une plaque à cuisson.
- Farcir les coquilles avec le mélange puis les déposer dans la plaque à cuisson.
- Recouvrir les coquilles du restant de la sauce.
- Couvrir d’un papier aluminium puis enfourner 30 minutes.
- Retirer le papier aluminium, couvrir les coquilles du fromage mozzarella restant puis gratiner au four quelques minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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