INGRÉDIENTS

Purée de pommes de terre:

• 6 tasses de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes


• 4 c. à soupe de beurre


• 4 c. à soupe de crème 15 %


• Herbes salées

Garniture:

• 4 échalotes françaises, hachées finement


• 6 c. à soupe de beurre


• 6 c. à soupe de farine tout usage non blanchie


• 2 tasses de lait 


• 1/2 tasse de vin blanc


• 15-25 pétoncles égouttés et épongés


• 15-25 crevettes égouttés et épongés


• Fromage mozzarella râpé au besoin


• Paprika ( facultatif )

PRÉPARATION:

• Purée de pommes de terre


• Déposer les pommes de terre dans une casserole.


• Couvrir d’eau froide. Saler.


• Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.


• Égoutter. Remettre dans la casserole.


• À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement avec le beurre.


• À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée lisse avec la crème.


• Ajouter de la crème, au besoin.


• Saler et poivrer.


• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Garniture:

• Dans une casserole, bien attendrir les échalotes dans le beurre.


• Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.


• Ajouter le lait, le vin et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.


• Laisser cuire 1 minute.


• Retirer du feu.


• Saler et poivrer.


• Ajouter les pétoncles et les crevettes. Bien mélanger.


• Répartir la garniture dans quatres plats en aluminium ou quatre petits plats à gratin.


• Couvrire de pommes de terres.


•  Parsemer du fromage.


• Saupoudrer de paprika si désiré.


• Cuire au four 10 minutes.


• Terminer sous le gril (broil) jusqu’à ce que le fromage  soit doré.

 J'en cuisine beaucoup et congèle !

Poue sauver du temps vous pouvez faire la sauce à la king en sachet et super bonne !