Recette: Cornichons frits
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Recette: Cornichons frits
INGRÉDIENTS
Mayo épicée:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de sriracha
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé de jus de citron
Cornichons:
- 2 tasses d’huile de canola
- 8 gros cornichons à l’aneth
Chapelure:
- 1/2 tasse de chapelure japonaise Panko
- 1 c. à thé d’épices à steak
Pâte à frire:
- 1/4 tasse de farine blanche
- 1/4 tasse + 1 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé poivre
PRÉPARATION:
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise épicée. Réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, couper les cornichons marinés en 4 sur le sens de la longueur.
- Éponger légèrement sur un linge propre. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte à frire pour obtenir une consistance collante et crémeuse (ajouter de l’eau par cuillère à thé si nécessaire).
- Dans un autre bol peu profond, mélanger les ingrédients de la chapelure.
- Préparer une assiette avec du papier absorbant pour y accueillir les cornichons frits.
- Tremper les cornichons dans la pâte à frire, puis dans la chapelure et ajouter à la casserole d’huile bien chaude (400°F ou 200°C).
- Faire frire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortir de l’huile et déposer dans l’assiette préparée.
- Répéter avec tous les morceaux de cornichons.
- Déguster avec la mayo épicée!
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Bon appétit!
Maman xx;)
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