INGRÉDIENTS 

• 1 tasse (250 ml) de tranches d’ananas de ¼ po (6 mm) d’épaisseur


• 3/4 tasse (175 ml) de tranches de pomme Granny Smith de ¼ po (6 mm) d’épaisseur


• 1/4 tasse (50 ml) de tranches épaisses d’oignon rouge


• 1/2 tasse (125 ml) Sauce BBQ fumé


• 1/2 tasse (125 ml) de tomates en dés


• 2 c. à table (30 ml) de jus de limette ou le jus de 1 limette


• 1 1/2 lbs (750 g) de côtelettes de porc avec l’os


• Moulin de sel de mer Club House, au goût


• Moulin de grains de poivre noir Club House, au goût

PRÉPARATION:

• 
  

  Faire griller l’ananas, pomme et oignon rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en les tournant une fois et en les badigeonnant avec ¼ tasse (50 mL) de sauce BBQ au cours des dernières minutes de cuisson.

  
  


• 
  

  Couper les fruits et l’oignon en dés.

  
  


• 
  

  Mélanger avec tomate, jus de limette et le reste de sauce BBQ ; mettre de côté.

  
  


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  Saler et poivrer les côtelettes de porc et griller jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 °C).

  
  


• 
  

  Servir les côtelettes de porc avec la salsa.