INGRÉDIENTS

• .15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive(MOI huile végétal 


• 4 côtelettes de porc d’environ 150 g chacune(environ $7.00 )


• Au goût, sel et poivre


• 1 tranche épaisse de bacon, coupée en fines lanières une tranche environ 75 sous à la charcuterie )


• 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux


•  


• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre


• 1,25 L (5 tasses) de chou tranché


• 1 pomme rouge, non pelée, coupée en cubes


• 2 gousses d’ail, hachées finement


• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet


• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché

PRÉPARATION:

• Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.


• Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre et les cuire 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


• Les transférer dans une assiette et réserver.


• Déposer le bacon et les pommes de terre dans la casserole.


• Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement caramélisées. 


• Verser le vinaigre et racler les particules au fond de la casserole.


• Ajouter le chou, la pomme et l’ail.


• Cuire à couvert de 3 à 4 minutes.


• Augmenter le feu à moyen-vif.


• Verser le bouillon, couvrir et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.


• Remettre les côtelettes réservées dans la casserole et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les côtelettes soient cuites à l’intérieur. 

 Parsemer de persil !