Recette: Côtes levées aux framboises.
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Recette: Côtes levées aux framboises.
INGRÉDIENTS
- 2 L (8 tasses) eau légèrement salée
- 900 g (2 lbs) côtes de dos de porc
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
- Au goût, sel et poivre
Glaçage barbecue :
- 45 mL (3 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge Irrésistibles
- 125 mL (1/2 tasse) vin rouge
- 125 mL (1/2 tasse) cassonade
- 250 mL (1 tasse) de confiture de framboises
- 30 mL (2 c. à soupe) sauce Worcestershire
- 250 mL (1 tasse) sauce pour côtes levées mi-forte
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter les côtes de dos de porc, l'oignon, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 45 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du glaçage barbecue.
- Verser dans un sac hermétique et ajouter les côtes levées.
- Laisser mariner 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Déposer les côtes levées sur une feuille de papier d'aluminium huilée et badigeonner avec le glaçage.
- Faire cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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