INGRÉDIENTS

Marinade sèche:

• 2 c. a soupe de cassonade


• 1 c. a soupe de poudre chili


• 1 c. a soupe de paprika fumé


• 1 c. a thé de poudre d'oignon


• 1 c à thé de poudre d'ail


• 1 c. a thé de moutarde sèche


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Ne pas oublier d'enlever la petite peau sous les côtes levées.


• Badigeonner de marinade sèche et ensuite au four (ou bbq indirect) à 325 F / 2 heures.


• Envelopper en papillotte avec 4 c a soupe de jus de pomme.


• Badigeonner les côtes levées de votre sauce favorite, puis retourner au four sur une plaque sans être couvert pour les faire carameliser environ 20 minutes.


• Si pas assez cuit après 2 heures en papillote remettre les côtes levées au four 15-20 minutes.