Recette: Côtes levées, sauce Hoisin.
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Recette: Côtes levées, sauce Hoisin.
INGRÉDIENTS
- 1 kg de côtes levées de dos
Marinade:
- 3 c.à.soupe de tasse sauce hoisin
- 2 c.à.soupe de sauce aux huîtres
- 2 c.à.soupe de sauce soya
- 2 c.à.soupe de miel liquide
- ( délayer dans 2 c.à.s d’eau bouillante)
- 1 c.à.soupe de gingembre frais, haché finement
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 c.à.soupe d'huile de sésame
- 2 c.à.soupe de vinaigre
- 1/2c. à thé (4 ml) de cinq-épices moulu (facultatif)
PRÉPARATION:
- Avec un couteau, couper en portions 4 à 5 côtes.
- Les porter à ébullition en écumant la mousse.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient tendres. Bien égoutter.
- Les refroidir et les déposer dans un sac hermétique.
- Verser la marinade dans le sac.
- Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 24 heures en les retournant de temps en temps.
Cuisson au four ou au BBQ, même temps environ :
- Préchauffer le four à 400F degrés.
- Déposer la viande sur une grille, faire rôtir pendant 15 minutes, Réserver la marinade.
- Sous la grille, placer un récipient d’eau bouillante.
- N’oublier pas d'arroser la viande avec la marinade.
- Tourner la viande, cuire 10 minutes.
- Badigeonner les côtes de miel durant la cuisson.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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