INGRÉDIENTS

• 4 courgettes moyennes, coupées en 2 dans le sens de la longueur


• 2 c. à soupe d’huile d’olive


• Sel et poivre, au goût


• ¼ tasse de parmesan râpé


• 2 c. à soupe de persil frais haché, pour garnir

Pour la farce:

• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• 1 oignon, haché finement


• 1 gousse d’ail, hachée


• 1 livre d'orignal haché


• ½ tasse de sauce tomate, maison ou du commerce


• ½ tasse de maïs surgelé


• ½ tasse de fromage mozzarella, râpé


• Sel et poivre, au goût

Pour la garniture:

• ½ tasse de chapelure panko


• 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé


• ½ c. à thé d’épices à steak

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.


• À l’aide d’une cuillère, gratter le centre des courgettes pour enlever les graines et créer une cavité, tout en laissant une bordure de chair.


• Badigeonner les courgettes avec l’huile d’olive et assaisonner.


• Déposer sur la plaque et enfourner pendant 15 minutes.


• Pendant ce temps, préparer la farce.


• Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive.


• Ajouter l’oignon et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.


• Ajouter la viande haché d'orignal et continuer la cuisson en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère de bois.


• Lorsque la viande est cuite, ajouter la sauce tomate et le maïs et continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant souvent.


• Retirer du feu.


• Ajouter la mozzarella, assaisonner et bien mélanger.


• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture ».


• Saupoudrer les courgettes de parmesan, puis répartir la farce dans les courgettes.


• Répartir la garniture sur les courgettes, puis remettre au four pendant environ 10 minutes.


• Garnir de persil et servir.