Recette: Courgettes farcies à l'orignal.
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Recette: Courgettes farcies à l'orignal.
INGRÉDIENTS
- 4 courgettes moyennes, coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de persil frais haché, pour garnir
Pour la farce:
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 livre d'orignal haché
- ½ tasse de sauce tomate, maison ou du commerce
- ½ tasse de maïs surgelé
- ½ tasse de fromage mozzarella, râpé
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture:
- ½ tasse de chapelure panko
- 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
- ½ c. à thé d’épices à steak
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
- À l’aide d’une cuillère, gratter le centre des courgettes pour enlever les graines et créer une cavité, tout en laissant une bordure de chair.
- Badigeonner les courgettes avec l’huile d’olive et assaisonner.
- Déposer sur la plaque et enfourner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la farce.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.
- Ajouter la viande haché d'orignal et continuer la cuisson en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère de bois.
- Lorsque la viande est cuite, ajouter la sauce tomate et le maïs et continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant souvent.
- Retirer du feu.
- Ajouter la mozzarella, assaisonner et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture ».
- Saupoudrer les courgettes de parmesan, puis répartir la farce dans les courgettes.
- Répartir la garniture sur les courgettes, puis remettre au four pendant environ 10 minutes.
- Garnir de persil et servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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