Recette: Couscous aux asperges et aux olives..
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Recette: Couscous aux asperges et aux olives..
INGRÉDIENTS
- 250g de couscous cuit
- 200g d'asperges cuites
- Un bouquet d'agretti (un légume-herbe au goût doux et iodé)
- 240g de pois chiches
- 2 carottes (sauce soja, érable/sirop d'agave/vinaigre de vin)
- 1/2 tasse d'olives de votre choix hachée
- 150g de petits pois écossés
- Ail
- Huile piment
- Sel et poivre
Pour la crème au basilic:
- Deux poignées de basilic
- 30g de noix
- 3 cuillères à soupe de pecorino
- 1 de parmesan
- 1 grosse gousse d'ail
- Huile
PRÉPARATION:
- Versez la crème sur la salade couscous cuit.
- Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
- Mélangez-la avec de l'eau froide ou de la glace et beaucoup d'huile, mélangez par intermittence pour ne pas aigrir le basilic.
- Ajuster selon vos goûts
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Bon appétit!
Maman xx;)
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