Recette : Croquette de crabe.
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Recette : Croquette de crabe.
INGRÉDIENTS
- 1 lb (454 g) de chair de crabe
- 1 œuf extra gros
- 1 citron
- 5 c.à.thé (5 ml) de chapelure
- 1 c.à.thé (5 ml) de paprika
- 1 c.à.thé (5 ml) de moutarde Dijon
- 1 c.à.thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- Tabasco au goût
- Sel et poivre
- 1 c.à.table (15 ml) en toutes herbes fraîches mélangées, ciboulette, persil
- Huile d’olive
PRÉPARATION :
- Mettre la chair de crabe dans un bol, ajouter la moutarde et mélanger.
- Ajouter, le paprika et gouttes de tabasco.
- Ajouter la sauce Worcestershire et l’œuf entier et les herbes.
- Rectifier, l’assaisonnement.
- Mélanger bien tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Mélangez-y la panure jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
- À la main, rouler des petites portions de pâte de manière à obtenir des boulettes d’environs de 2 pouces.
- Versez un fond d’huile d’olive dans une casserole.
- Faites-y frire les boulettes de crabe jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Retirer-les ensuite de la casserole et déposez-les sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement avec un quartier de citron et une salade verte.
Vous pouvez les servir avec une petite mayonnaise.
Mayonnaise mélanger d’un soupçon de raifort ou aneth fraîche
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Bon appétit!
Maman xx;)
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