INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à table de beurre


• 2 oignons hachés grossièrement


• 4 tasses de carottes hachées


• 1 cuillère à thé de sucre


• 6 tasses de bouillon de poulet


• 1/4 tasse de riz à grain long


• sel et poivre noir du moulin


• 1 tasse de crème à cuisson 15 %

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Ajouter les oignons, les carottes et le sucre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet.


• Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.


• Ajouter le riz et bien mélanger.


• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.


• Laisser refroidir légèrement.


• Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin.


• Verser la purée de carottes dans la casserole, saler et poivrer.


• Ajouter la crème.


• Réchauffer à feu doux.