Recette: Crème de champignon et patate douce.
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Recette: Crème de champignon et patate douce.
INGRÉDIENTS
- 1 gros d’oignon en quartier
- 1 casseau de champignon frais pour broyer
- 1 casseau de champignon frais à laisser en tranches
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse patate douce en morceaux
- 1 litre de bouillon de légume
- Crème à cuisson 35 % au goût
- Sel et poivre
- Thym frais au goût (facultatif)
PRÉPARATION:
- Éplucher l'oignon, les ciseler, nettoyer les champignons et les couper en morceaux faire revenir le tout dans votre cocotte avec de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes sur feu moyen en mélangeant.
- Ajouter la patate douce lavées et coupées en cubes, couvrir avec le bouillon de légume, assaisonner et faire chauffer environ 20 minutes lorsque la patate douce est fondante, mixer avec un mixeur plongeur, ajouter la crème à cuisson et bien mélanger.
- Cuire les tranches de champignon dans de l'huile et ajouter à la préparation soupe.
- Ajouter du thym frais si désiré.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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