Recette: Crème de courge, poireau et poire.
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Recette: Crème de courge, poireau et poire.
INGRÉDIENTS
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon jaune coupé grossièrement
- 1 poireau coupé grossièrement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 courge poivrée, épépinée, pelée et coupée en cubes
- 4 poires pelées et épépinées
- 5 + 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à thé de gingembre frais haché
- Sel et poivre du moulin
- Crème à cuisson 15 ou 35 % au goût
- Fines herbes fraîches au goût (pour garnir)
PRÉPARATION
- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre.
- Faire suer l’ail, l’oignon et le poireau.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la courge, les poires, le bouillon de poulet et le gingembre.
- Remuer.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que la courge se défasse bien à la fourchette.
- Saler et poivrer.
- Dans un mélangeur, verser le contenu du chaudron.
- Mélanger pendant quelques minutes, de façon à obtenir un potage bien lisse. Saler et poivrer.
- Ajouter de la crème à cuisson au goût.
- Servir bien chaud.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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